Sambal Ijo

Yang suka masakan padang atau sering makan masakan padangpasti tahu sambal ijo. Aku suka sekali nih makan sambal ini, menurutku sih sambalnya gak terlalu pedas karena campur dengan rasa asin. Kadang kalau ke rumah makan padang aku sengaja membeli sambal ijonya untuk dimakan dirumah.

Waktu acara pengajian ibu-ibu TKnya Pascal, kita disuguhi makanan ada sambal ijonya yang ditambah dengan ikan gabus asin. Saking sukanya aku minta bungkus sambelnya hehehe, aku gak minta yang lain kok cukup sambal saja. Gak tau kenapa kalau makan sambal ijo makannya jadi semangat dan bisa habis banyak ooopss ketahuan banyak makan nih.

Sempat juga aku nitip dibuatkansambal ijo tapi belum kesampaian nih. Akhirnya aku coba dong buat sendiri sambal ijo nih berbekal resep dari dunia maya yang aku ingat saja. Ternyata hasilnya gak jauh beda kok sama sambal ijo rumah makan padang hehehe muji masakan sendiri. Allhamdulillah sambalnya habis aku makan berdua dengan suami. Tidak terlalu sulit juga membuatnya.

Resep Sambal Ijo ala Lidya (resep asal sepertinya hehehe, please jangan diprotes)

Bahan :

• Cabe hijau kriting ditambah cabe hijau besar atau gendut, aku gak pakai ukuran berat beli satu plasti masing-masing harganya 2 ribu.
• Bawang merah diiris
• Tomat hijau, berhubung malas cari tomat hijau aku pakai tomat merah rasanya masih sama kok.
• Garam secukupnya sesuai selera
• Gula juga sedikit aja

Cara membuat :

• Cabe hijau dikukus sampai agak lembut 
• Ulek cabe bersama dengan garam, dan gula pasir (aku menguleknya kasar tidak sampai halus supaya sama dengan rumah makan padang)
• Tumis bawang merah menggunakan minyak agak banyak
• Masukkan cabe hijau yang sudah diulek tadi
• Masak sampai matang
• Siap dinikmati

sedikit sambel ijo yang terselamatkan untuk difoto, yang lainnya sudah masuk perut semua